Сальвадор Трес Вулканос

Кофе в Сальвадоре появился в 1880-х годах и очень скоро стал основной экспортной культурой в стране, вытеснив индиго-растение, которое использовалось для окрашивания тканей. Земли для производства индиго принадлежали землевладельческой элите, которая вынудила крестьян покинуть их земли и взамен создать кофейные плантации. Земельная элита вложила значительные средства в развитие инфраструктуры: строительство дорог и заводов, что способствовало развитию страны и кофейной индустрии в том числе.
В 20-х годах прошлого столетия кофе составлял 90 % от экспорта Сальвадора, а к 1970 году страна стала четвертым по величине производителем кофе в мире. В 1979 году началась гражданская война, которая отрицательно повлияла на кофейную индустрию. После войны в стране произошла земельная реформа, в результате которой земля была перераспределена между рабочими, появилось много небольших ферм. Также после окончания войны выяснилось, что Сальвадор до сих пор выращивает "легендарную" старинную вариацию бурбона, а также местный уникальный сорт "пакас". 
Данный сорт из Сальвадора даст насыщенный вкус в чашке, с ягодными нотами и миндалем. 
Вкус этого сорта кофе сильно меняется, в зависимости от способа заваривания.