Колумбия Анджело Соса

Кофе в зернах в герметичной железной банке с клапаном дегазации.

Анджело Соса управляет семейной фермой более 20 лет и полагается на знания своего отца. Начав с 500 деревьев катурры, Анджело разнообразил производство, посадив гейшу, а затем и таби (сорт, полученный в результате скрещивания типики, бурбона и гибрида тимора).

Кофе созревает на высоте более 1700м и проходит редкуп для региона Уила натуральную обработку. Сначала ягоды ферментируют в герметичных танках в течении 60 часов, а затем высушивают под пластиковыми навесами до 16 дней. Навесы обеспечивают защиту от дождей, а также повышают температуру воздува и способствуют его циркуляции для равномерной и контролируемой сушки зерна даже во влажном климате.