Бурунди Бурасира

Станция Бурасира расположена в провинции Бухумуза, муниципалитет Муйинга. Высота произрастания 1650-2000 м.




Бурунди находится в районе Великих Африканских озёр на востоке континента. Зерно категории SHG (Strictly High Grown - исключительно высокогорный) и SHB (Strictly Hard Bean - исключительно плотное зерно).




Лот обработан мытым способом. Ягоды предварительно сортируют, после чего они проходят обработку на дисковом депульпаторе Mckinnon и отправляются в ферментационные резервуары, где их выдерживают в течение 12 часов. Затем их промывают чистой водой и снова сортируют. Далее ягоды опять замачивают на несколько часов, после чего перемещают на предсушильные столы.




На данном этапе работники фермы “вытаптывают” кофе 15–20 минут. После повторной промывки ягоды снова замачивают на 6 часов, затем сушат до достижения оптимальной влажности, примерно 28 дней.